Transforma tu pasión por el chocolate en obras únicas de chocolatería.
Aprende a formular recetas originales, exóticas de tendencia y de competencia. Es un curso más avanzado, necesitas saber hacer chocolates bases como 70%, 50% y chocolate blanco.
Objetivo del curso
Este taller te enseñará a crear
- chocolates infusiones, saludables
- deshidratados
- chocolates en tendencia
- liofilizados y más
Dominarás técnicas modernas que hoy diferencian a los mejores creadores de chocolate.
Sumérgete en el mundo de la innovación chocolatera y desarrolla las habilidades esenciales para diseñar, mejorar y diversificar tus productos: comprender el comportamiento de los ingredientes, equilibrar texturas y sabores, dominar bases técnicas y adaptarte a las tendencias que lideran el mercado global.
Durante el curso, aprenderás a formular recetas profesionales que podrás replicar en tu taller o en tu cocina, utilizando maquinaria accesible como refinadoras, hornos, deshidratadores y herramientas esenciales del oficio.
DIRIGIDO PARA: emprendedores, chocolateros, chefs, pasteleros y creadores que desean llevar su producción al siguiente nivel y destacar con propuestas únicas.
Requisitos: Conocimientos básicos de chocolatería o interés en innovación.
Audiencia objetivo
- Para chocolateros, chefs y emprendedores que desean desarrollar productos innovadores, dominar las tendencias actuales y perfeccionar técnicas de formulación.
Requisitos
- Conocimientos básicos de chocolatería o interés en innovación.
Currículum
- 1 sección
- 0 lecciones
- 2 días
- Chocol0
FAQ
Instructor
Ingeniero Agroindustrial y en Agronegocios con 16 años de experiencia en la creación de cadenas de valor sostenibles desde la Amazonía para el mundo. Gerente General de Amazon Specialties SAC y Chocopro SAC. Con experiencia profesional en gestión de la producción, desarrollo de productos, desarrollo de negocios, logística y ventas nacionales e internacionales, así como importación y distribución. Amplia experiencia comercial nacional e internacional, habiendo visitado y expuesto en ferias internacionales de Europa, Norteamérica y Asia. Catador certificado por el “International Institute of Chocolate & Cacao Tasting”, y jurado de los “International Chocolate Awards” para el Salón del cacao y el Chocolate Perú desde el 2019 al 2022. Especialización en Finanzas Corporativas por la Universidad del Pacifico.
