Objetivo del curso
Crea mantequillas irresistibles y lleva tu creatividad al siguiente nivel.
Aprende con este curso grabado a dominar la refinadora, controlar el refinado perfecto y diseñar mantequillas con calidad profesional. Descubre un nuevo mundo de posibilidades para diversificar tu negocio con productos que marcan tendencia.
Audiencia objetivo
- Dirigido a chocolateros, reposteros y emprendedores que desean aprender técnicas prácticas para elaborar productos creativos con chocolate.
Requisitos
- Chocolate o insumos básicos para práctica.
Currículum
- 1 sección
- 1 lección
- 45 minutos
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- Módulo 01Se verá la elaboración de mantequilla de almendras1
FAQ
Sí. Aunque el contenido está centrado en cacao, muchas de las técnicas que aprenderás como molienda, refinado, control de textura y manejo de grasas naturales también pueden aplicarse a frutos secos como maní, pistachos, almendras o nueces. Te permitirá ampliar tu portafolio de productos con bases sólidas.
Sí. En el curso revisamos los factores que influyen en la textura final: tiempo de refinado, temperatura, granulometría, porcentaje de grasa y técnicas de emulsión. Aprenderás cómo obtener una textura suave, homogénea y estable, característica de las mejores mantequillas naturales.
Instructor
