Llevamos a cabo la edición de julio del Taller de Emprendimiento en el Negocio del Chocolate, un espacio orientado a acompañar a quienes están dando sus primeros pasos para desarrollar proyectos chocolateros con propósito, claridad y visión empresarial.
Este taller busca que cada participante entienda no solo el proceso técnico, sino también el valor estratégico detrás de convertir el cacao en un producto competitivo y sostenible.
Durante la jornada, se trabajó en dos dimensiones complementarias:
1) La técnica del chocolate
Los asistentes exploraron el proceso del grano a la barra: tostado, descascarillado, refinado, templado y moldeado. Se profundizó en la importancia de los parámetros técnicos y sensoriales para lograr chocolates equilibrados en sabor, textura y brillo.
2) La construcción del emprendimiento
Se analizaron temas clave como estructura de costos, posicionamiento de marca, identidad visual, experiencia del cliente y cómo crear un modelo de negocio que pueda crecer con solidez.
“El conocimiento técnico da forma al chocolate;
la visión es lo que le da destino.”
— Equipo ChocoPro
La metodología fue 100% práctica y vivencial, permitiendo a los participantes descubrir qué tipo de chocolatero o emprendedor quieren ser, cuáles son sus diferenciales y cómo pueden expresarlos en un producto con sentido propio.
Este enfoque integral reafirma que emprender en el mundo del cacao es construir historia, identidad y desarrollo local, más allá del producto final.
