✨ ¿Cuál fue el mayor reto al elaborar tu chocolate? 🍫
Se lo preguntamos a los alumnos del taller de Formulaciones e Innovación y sus respuestas lo dicen todo: innovar no es fácil… pero sí es posible.
Durante la tercera edición del Taller de Formulaciones e Innovación, invitamos a nuestros participantes a compartir cuál fue el mayor reto que enfrentaron al crear su propio chocolate. Las respuestas revelaron una verdad compartida: innovar no siempre es sencillo, pero con conocimiento, guía y práctica, es totalmente posible.
Este espacio formativo reunió a emprendedores y apasionados del cacao que buscan perfeccionar sus técnicas y desarrollar productos con identidad propia. A través del trabajo en planta, los participantes experimentaron cómo pequeñas variaciones en formulación y procesos pueden transformar por completo el sabor, la textura y el perfil sensorial del chocolate.
“Innovar no es fácil, pero sí es posible cuando se trabaja con intención y propósito. Cada creación tiene una historia y un aprendizaje detrás.”
La dinámica del taller permite no solo aprender recetas y métodos, sino comprender el porqué detrás de cada decisión técnica. Desde la selección del cacao y los porcentajes de manteca, hasta la curva de templado y la evaluación sensorial, cada paso exige dedicación, curiosidad y precisión.
Además, el intercambio de experiencias entre participantes generó un ambiente de motivación y crecimiento compartido, reforzando la idea de que construir productos con valor agregado es un camino que se recorre mejor en comunidad.
